食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。