食品科學是以應(yīng)用基礎(chǔ)科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。關(guān)心的是食物、營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、機械設(shè)備、包裝、貯運、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。食品科學關(guān)鍵于跨學科，包括：化學類、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。就業(yè)：食品科學專業(yè)雖然在中國還是屬于一個知名度不算太高的新興專業(yè)。但在美國，由于美國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達，食品科學專業(yè)在那邊的就業(yè)環(huán)境相當好，根據(jù)IFT的官方統(tǒng)計，博士的平均起薪是7萬美金/年，本科4萬美金/年，屬于申請的次熱門專業(yè)。食品科學專業(yè)的畢業(yè)生將來可成為食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專家。
申請要求：在申請條件的硬件方面，TOEFL相對于其他專業(yè)來說要求并不很高，口語在20分以上，寫作能達到25分最好，當然保底80分必須要達到。GRE要求也不高，語文部分不低于400分，數(shù)學部分保證在700分以上，寫作部分最低要在3.5以上。GPA在這個專業(yè)的申請上比較重要，如果想要獲得獎學金的話最好保證GPA在3.5+。另外，如果申請者能夠證明自己有比較豐富的研究經(jīng)歷，或是發(fā)表過相關(guān)的論文，這將是申請者在申請過程中最厲害的法寶。
美國食品科學專業(yè)學校：普度大學；康奈爾大學；加州大學戴維斯分校。
